Zwiebelsteak mit Röstkartoffeln

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Steak

  • 1 Beefsteak (ca. 200 g)
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Röstkartoffeln

  • 160 g TK-Kartoffelschnitze

Für den Salat

  • 1 geschälte Zwiebel
  • 60 g geputzter Blattsalat (z. B. Frisée)
  • 1 kleine Tomate
  • 3 Stiele Dill
  • 3 Stiele Petersilie
  • 40 g Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Sauce

  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL Ketchup

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Zwiebel halbieren.
  • Eine Hälfte in Ringe schneiden, die andere fein würfeln.
  • Den Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Die Tomate waschen und fein würfeln.
  • Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Röstkartoffeln backen

  • Die TK-Kartoffelschnitze auf einem Backblech verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Salat zubereiten

  • Joghurt, Zitronensaft, Zwiebelwürfel, Tomatenwürfel sowie Dill und Petersilie verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Blattsalat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.

Steak braten

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Beefsteak von jeder Seite etwa 3 Minuten kräftig braten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Aus der Pfanne nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Zwiebelringe braten

  • Die Zwiebelringe im verbliebenen Bratfett goldbraun braten.

Sauce zubereiten

  • Mayonnaise und Ketchup verrühren.
  • Nach Belieben mit etwas Pfeffer oder Paprikapulver abschmecken.

Servieren

  • Das Beefsteak mit den gebratenen Zwiebelringen auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
  • Die Röstkartoffeln und den Salat daneben servieren.
  • Die Mayonnaise-Ketchup-Sauce separat dazu reichen.

Beilagen-Tipp

Ein Kräuterquark oder eine Knoblauchcreme passen hervorragend dazu. Wer es etwas herzhafter mag, kann zusätzlich gebratene Champignons oder grüne Bohnen servieren.

Tipp

Das Steak nach dem Braten unbedingt ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Für besonders aromatische Zwiebelringe können diese kurz mit einer Prise Zucker karamellisiert werden.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Back-, Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten