Hähnchen in Knoblauch mit Tomatengemüse

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Hähnchen

  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Olivenöl
  • getrockneter Thymian
  • getrockneter Rosmarin

Für das Tomatengemüse

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Spritzer Rotwein
  • 100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 reife Tomate
  • etwas gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Beilage

  • 250 g Kartoffeln

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  • Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Kartoffeln gründlich waschen.

Hähnchen marinieren

  • 1 TL Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch, Thymian und Rosmarin verrühren.
  • Das Hähnchenbrustfilet rundum mit der Marinade bestreichen.
  • Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Hähnchen backen

  • Das marinierte Hähnchenbrustfilet in eine kleine Auflaufform legen.
  • Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen.
  • Je nach Dicke des Filets kann sich die Garzeit etwas verlängern.

Pellkartoffeln kochen

  • Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen.
  • Anschließend abgießen und warm halten.

Tomatengemüse zubereiten

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Die Tomate waschen und würfeln.
  • Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
  • Mit einem Spritzer Rotwein ablöschen.
  • Die Brühe angießen und kurz aufkochen lassen.
  • Die Tomatenwürfel hinzufügen und einige Minuten mitgaren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.

Servieren

  • Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit den Pellkartoffeln und dem Tomatengemüse auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Beilagen-Tipp

Ein grüner Blattsalat oder gedünstete grüne Bohnen passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch Baguette eignet sich gut zum Auftunken der aromatischen Tomatensoße.

Tipp

Für ein besonders saftiges Hähnchen sollte das Fleisch nach dem Backen 3–5 Minuten ruhen. Die Marinade lässt sich zusätzlich mit etwas Zitronenschale oder Paprikapulver verfeinern.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Marinierzeit: ca. 2 Stunden (optional)
Koch- und Backzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten (ohne Marinierzeit)