Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Hähnchen
- 1 Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL Öl
Für den Gemüsereis
- 75 g Vollkornreis
- 1 Msp. Currypulver
- 1 große Möhre
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 g Champignons
- 1 TL Öl
- etwas Wasser oder Gemüsebrühe
- gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Vollkornreis bereitstellen.
- Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Champignons putzen und ebenfalls würfeln.
- Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Reis garen
- Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser mit dem Currypulver gar kochen.
Gemüse dünsten
- 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Möhre, Champignons und Frühlingszwiebel darin kurz anbraten.
- Etwas Wasser oder Gemüsebrühe angießen.
- Das Gemüse etwa 10 Minuten weich dünsten.
Hähnchen braten
- Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
- 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Filet von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten.
Gemüsereis vollenden
- Den gegarten Reis mit dem Gemüse vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterheben.
Servieren
- Den Gemüsereis auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Das Hähnchenbrustfilet darauf oder daneben platzieren und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder ein Gurkensalat passen hervorragend dazu. Auch ein Klecks Kräuterquark ergänzt das Gericht sehr gut.
Tipp
Für noch mehr Aroma kann das Hähnchen vor dem Braten mit etwas Zitronensaft beträufelt werden. Wer den Gemüsereis etwas cremiger mag, rührt zum Schluss einen kleinen Löffel Frischkäse unter.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
