Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Hähnchen
- 125 g Hähnchenfilet
- 1 Scheibe roher Schinken
- 1 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
Für die Tomaten
- 150 g Kirschtomaten
- 1 kleine Knoblauchzehe
Für die Beilage
- 40 g Langkornreis
- Salz
- 1–2 Stiele Basilikum
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Reis bereitstellen.
- Das Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
- Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen.
Reis garen
- Den Reis in knapp 100 ml kochendem Salzwasser geben.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
Hähnchen zubereiten
- Das Hähnchenfilet mit 2–3 Basilikumblättern belegen.
- Mit der Scheibe rohem Schinken umwickeln.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Das Filet darin etwa 6–8 Minuten rundherum goldbraun braten.
Tomaten zubereiten
- Den Knoblauch und die Kirschtomaten zum Hähnchen in die Pfanne geben.
- Etwa 3 Minuten mitbraten.
- Das Hähnchenfilet herausnehmen und warm stellen.
- Die Tomaten mit 2–3 EL Wasser ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis vollenden
- Das restliche Basilikum in feine Streifen schneiden.
- Unter den fertigen Reis heben.
Servieren
- Den Basilikumreis auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Das Hähnchenfilet im Schinkenmantel daneben legen.
- Die geschmorten Kirschtomaten mit etwas Bratensaft darüber verteilen.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder gedünstete grüne Bohnen passen hervorragend dazu. Auch mediterranes Grillgemüse ergänzt das Gericht ausgezeichnet.
Tipp
Für ein besonders saftiges Hähnchen das Filet nach dem Braten 2–3 Minuten ruhen lassen. Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann die Tomaten zum Schluss mit etwas Balsamico oder frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
