Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gulasch
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1 Paprikaschote
- 1–2 mittelgroße Zwiebeln
- 1–2 Knoblauchzehen
- 70–100 ml Brühe oder Weißwein
- 1 knapper EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ Becher Crème fraîche
- etwas Öl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Rosenpaprika
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Paprikaschote putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden.
Fleisch und Gemüse anbraten
- Etwas Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Das Hähnchenfleisch rundherum goldbraun anbraten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Anschließend die Paprikastücke dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Gulasch schmoren
- Mit der Brühe oder dem Weißwein ablöschen.
- Das Tomatenmark einrühren.
- Das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Sauce vollenden
- Das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Crème fraîche unterrühren.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.
Servieren
- Das Hühnchen-Paprika-Gulasch auf einem vorgewärmten Teller anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln besonders gut. Ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
Tipp
Für eine besonders aromatische Sauce kann zusätzlich etwas edelsüßes Paprikapulver oder frischer Thymian verwendet werden. Wer das Gulasch etwas kräftiger mag, ersetzt einen Teil der Brühe durch trockenen Weißwein.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
