Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Pute
- 100 g Putenschnitzel
- 1 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
Für das Porreegemüse
- 200 g Porree
- 100 ml Wasser
- etwas Soßenbinder
- 30 g saure Sahne (10 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
Für den Curry-Reis
- 40 g Langkornreis
- ⅛ l Salzwasser
- 1 TL Rosinen
- Curry
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Curry-Reis garen
- Den Langkornreis in ⅛ Liter leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.
- Den Reis etwa 15–20 Minuten garen.
- Gegen Ende der Garzeit die Rosinen und etwas Currypulver unterrühren.
Pute und Porree zubereiten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Putenstreifen rundherum goldbraun anbraten.
- Den Porree hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 100 ml Wasser angießen und alles kurz aufkochen lassen.
Sauce vollenden
- Die Flüssigkeit mit etwas Soßenbinder leicht abbinden.
- Die saure Sahne unterrühren.
- Noch einmal abschmecken und kurz erwärmen, ohne die Sauce stark zu kochen.
Servieren
- Den Curry-Reis auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Die Putenstreifen mit dem cremigen Porreegemüse daneben oder darauf servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder gedünstete Möhren passen hervorragend dazu. Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich Apfelstücke oder Ananaswürfel zum Curry-Reis servieren.
Tipp
Für ein intensiveres Curryaroma kann das Currypulver kurz mit dem Porree angeröstet werden, bevor das Wasser hinzugegeben wird. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
