Puten-Schinken-Röllchen

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für die Putenröllchen

  • 1 Putenschnitzel (ca. 150 g)
  • 1 kleine Scheibe Emmentaler
  • 1 kleine Scheibe gekochter Schinken
  • 1 TL körniger Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • 100 ml Hühnerbrühe (Instant)

Für die Beilage

  • 50 g grüne Bandnudeln

Für die Sauce und Garnitur

  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 Tomate

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Das Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und bei Bedarf etwas flach klopfen.
  • Den Emmentaler entrinden und zusammen mit dem Schinken längs halbieren.
  • Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Die Tomate waschen, entkernen und fein würfeln.

Putenröllchen füllen

  • Das Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit dem körnigen Senf bestreichen.
  • Den Käse und den Schinken darauflegen.
  • Das Schnitzel fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

Röllchen schmoren

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Putenröllchen unter mehrmaligem Wenden etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
  • Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
  • Zugedeckt etwa 35 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.

Bandnudeln kochen

  • Die grünen Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
  • Abgießen und kurz abschrecken.

Sauce vollenden

  • Die gehackte Petersilie in den Schmorfond geben.
  • Die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Servieren

  • Die Bandnudeln auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
  • Die Puten-Schinken-Röllchen in Scheiben oder im Ganzen darauflegen.
  • Mit der Sauce überziehen.
  • Mit den Tomatenwürfeln und einigen Petersilienblättern garnieren.

Beilagen-Tipp

Ein frischer Blattsalat oder gedünsteter Brokkoli passen hervorragend dazu. Auch grüne Bohnen oder glasierte Möhren ergänzen das Gericht ideal.

Tipp

Für eine besonders cremige Sauce kann zum Schluss ein Esslöffel Crème fraîche oder Sahne eingerührt werden. Wer ein kräftigeres Aroma bevorzugt, ergänzt die Füllung mit etwas geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde