Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Putenschnitzel
- 1 Putenschnitzel (ca. 150 g)
- 1 EL Margarine
- Salz
- weißer Pfeffer
Für die Spinatfüllung
- 100 g frischer junger Spinat
- 1 EL Öl
- ½ kleine Zwiebel
- ½ kleine Knoblauchzehe
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskat
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Spinatfüllung zubereiten
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Den noch tropfnassen Spinat zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzufügen.
- Alles etwa 5 Minuten dünsten.
- Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Spinatmischung anschließend etwas abkühlen lassen.
Putenschnitzel füllen
- In das Putenschnitzel vorsichtig eine Tasche schneiden.
- Die Spinatfüllung hineingeben.
- Die Öffnung mit Rouladennadeln oder Küchengarn verschließen.
- Das Fleisch außen mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Putenschnitzel braten
- Die Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Das gefüllte Putenschnitzel von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
Spinat erwärmen
- Den übrigen Spinat im Bratfett kurz erhitzen.
Servieren
- Das Putenschnitzel auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Den warmen Spinat als Beilage dazugeben.
Beilagen-Tipp
Kartoffel-Rösti passen besonders gut zu diesem Gericht. Auch Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Butterreis harmonieren hervorragend mit der Spinatfüllung.
Tipp
Für eine besonders cremige Füllung kann etwas Frischkäse oder geriebener Mozzarella unter den Spinat gemischt werden. Das Schnitzel nach dem Braten 2–3 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung beim Anschneiden nicht austritt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
