Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Saté-Spieße
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sojasoße
- 2 Msp. Sambal Oelek
- 2 EL Öl
Für die Erdnuss-Soße
- 1 Zwiebel
- 1 EL geröstete, ungesalzene Erdnusskerne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL ungesüßte Kokosmilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Fleischwürfel dicht auf zwei Holzspieße stecken.
- 1 EL Sojasoße mit 1 Msp. Sambal Oelek verrühren.
- Die Spieße darin etwa 30 Minuten marinieren.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Erdnusskerne fein mahlen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Erdnuss-Soße zubereiten
- 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebel und die gemahlenen Erdnüsse darin kurz anrösten.
- Den Knoblauch hinzufügen.
- Kokosmilch, Zitronensaft, Zucker, Salz, die restliche Sojasoße und 1 Msp. Sambal Oelek einrühren.
- Die Soße bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen.
- Mit Salz und nach Belieben zusätzlichem Sambal Oelek abschmecken.
Saté-Spieße braten
- Das restliche Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
- Die marinierten Spieße von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Servieren
- Die Saté-Spieße auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Die warme Erdnuss-Soße darübergeben oder separat dazu servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Jasminreis, Basmatireis oder gebratene Asia-Nudeln. Auch ein Gurkensalat oder asiatisches Wokgemüse harmonieren hervorragend mit der würzigen Erdnuss-Soße.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können die Spieße nach dem Anbraten kurz auf dem Grill oder in einer Grillpfanne fertig gegart werden. Wer die Soße besonders cremig mag, kann zusätzlich einen Teelöffel Erdnussmus unterrühren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
