Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gericht
- 125 g Putenbrustfilet
- 150 g Zucchini
- ½ rote Paprikaschote
- 60 g Bandnudeln
- 25 g Butter
- 30 g mittelalter Gouda, gerieben
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Msp. getrocknetes Basilikum
- edelsüßes Paprikapulver
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Den Gouda fein reiben.
Nudeln kochen
- Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser etwa 9–10 Minuten bissfest garen.
- Anschließend abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 1 TL Butter unter die Nudeln mischen.
Fleisch und Gemüse braten
- Die restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Putenstreifen darin rundherum goldbraun anbraten.
- Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und unter Wenden etwa 5 Minuten dünsten.
- Die Putenstreifen wieder hinzufügen.
- 1–2 EL Wasser angießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
Nudeln überbacken
- Die Bandnudeln als Ring auf einem ofenfesten Teller anrichten.
- Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Mit etwas edelsüßem Paprikapulver bestäuben.
- Unter dem Backofengrill etwa 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
- Die Gemüse-Fleisch-Mischung in die Mitte des Nudelrings geben und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder ein Gurkensalat passen hervorragend dazu. Auch geröstetes Baguette ergänzt das Gericht sehr gut.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Parmesan über die überbackenen Nudeln geben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
