Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Muskat
- Schweineschmalz
So wird’s gemacht
Kartoffelmasse zubereiten
- Die Kartoffeln waschen und in Wasser garen. Abgießen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die Masse etwas abkühlen lassen. Mit Salz, Eiern, Mehl und Muskat verkneten.
- Mit bemehlten Händen fingerdicke Rollen formen, die an den Enden spitz zulaufen.
Fingernudeln braten
- Reichlich Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Die Fingernudeln portionsweise von allen Seiten goldbraun braten. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm stellen, bis alle Fingernudeln gebraten sind.
Beilagen-Tipp
Die Fingernudeln passen zu Kohl- oder Fleischgerichten.
Tipp
Forme die Fingernudeln mit bemehlten Händen, damit der Teig weniger klebt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
