Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Weißkraut
- 40 g Butterfett
- 1 EL Zucker
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 ungeschälter Apfel, in Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- ½ l Fleischbrühe
- 2 EL Essig
So wird’s gemacht
Kraut vorbereiten
- Das Weißkraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden.
Kraut dünsten
- Das Butterfett in einem Topf zerlassen. Den Zucker darin leicht anbräunen.
- Zwiebel und Apfel dazugeben und kurz dünsten. Das Weißkraut hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig säuerlich abschmecken.
Tipp
Schneide das Kraut in feine Streifen, damit es gleichmäßig gart.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
