Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 1 kleiner Weißkohl
- 1 TL Meersalz
- 1 Zwiebel
- 1 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 EL Molkekonzentrat
- 1 TL gehackte Kümmelkörner
- ⅛ l Wasser
So wird’s gemacht
Kraut vorbereiten
- Die harten Außenblätter vom Kohl entfernen. Den Kohl halbieren, den Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden.
- Das Kraut mit dem Meersalz sorgfältig mit den Fingern kneten oder mit einem Stampfer bearbeiten.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Öl und Paprikapulver unter das Kraut mischen.
Würzsud zubereiten
- Molkekonzentrat und Kümmel in das Wasser geben und aufkochen.
- Den Sud noch heiß über das Kraut gießen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Tipp
Knete das Kraut gründlich mit dem Salz, damit es weich wird und den Würzsud gut aufnimmt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten (einschließlich Ziehzeit)
