Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Kalbsbrät
- 3–4 EL Mehl
- 2 Eier
- ½ l Milch
- 6–8 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, kleingehackt (Menge nicht angegeben)
- Butter
So wird’s gemacht
Knöpflemasse zubereiten
- Das Kalbsbrät mit Milch, Eiern, kleingehackter Petersilie, Mehl, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zu einem festen Brei verrühren.
Knöpfle garen und rösten
- Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel Knöpfle von der Masse abstechen und ins Wasser geben.
- Kurz aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze 15–20 Minuten ziehen lassen.
- Die Knöpfle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knöpfle darin goldgelb rösten.
Servieren
Die Brätknöpfle heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt jede Art von Salat.
Tipp
Lass die Knöpfle nach dem kurzen Aufkochen bei schwacher Hitze ziehen, damit sie gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
