Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 40 g getrocknete Steinpilze
- 1 Bund Petersilie
- 200 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 150 g geriebener Emmentaler
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
Steinpilze zubereiten
- Die Steinpilze mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen und das Einweichwasser auffangen.
- Zwiebel fein schneiden und Knoblauch zerdrücken. Beides in der Butter hellgelb dünsten.
- Die Pilze dazugeben und umrühren. Etwas Pilzwasser und gehackte Petersilie hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf schichten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten und mit Salz bestreuen.
- Milch, Sahne, restliches Pilzwasser, Eier, Semmelbrösel, Emmentaler und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Teil der Milch-Ei-Mischung über die Kartoffeln geben. Die Pilze darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
- Die übrige Milch-Ei-Mischung darüber gießen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Auflauf backen
- Den Auflauf bei 200 °C etwa 1 Stunde backen.
Servieren
Den Kartoffel-Steinpilz-Auflauf heiß servieren.
Tipp
Schichte die Kartoffelscheiben dachziegelartig, damit sie gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten plus mindestens 30 Minuten Einweichzeit
