Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 225 g Stärkemehl
- Salz
- ⅜ l heiße Milch
- 2 Brötchen, gewürfelt
- Butterschmalz zum Rösten
So wird’s gemacht
Kartoffelmasse zubereiten
- Die Kartoffeln waschen und mit der Schale gar kochen.
- Etwas abkühlen lassen, noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig auskühlen lassen.
- Stärkemehl und Salz unterarbeiten. Die kochende Milch rasch darüber gießen und alles gut verrühren. Der Teig soll sich leicht zu Knödeln formen lassen. Falls nötig, noch etwas Kartoffelmehl oder heiße Milch einarbeiten.
Knödel füllen und garen
- Mit bemehlten Händen Knödel formen.
- Die Brotwürfel in Butterschmalz rösten und in die Mitte der Knödel drücken.
- Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten ziehen lassen.
Servieren
Die Knödel auf einer gut vorgewärmten Platte servieren.
Tipp
Forme die Knödel mit bemehlten Händen, damit der Teig weniger klebt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
