Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 150 g Schnittkäse
- 150 g Zwiebeln
- 30 g Butter
- 500 g Kohlrabi
- 160 g Sahne
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Kerbel
- 1 EL Petersilie
- 4 EL Joghurt
- 2 Eier
- Salz
- Curry
- Muskatnuss
- weißer Pfeffer
So wird’s gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
- Käse und Vollkornbrot mit einem Messer fein zerkleinern.
- Die Zwiebeln schneiden und in der Butter glasig dünsten.
- Kohlrabi schälen und zarte Blätter beiseitelegen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten und schälen.
Auflaufmasse zubereiten
- Kohlrabi und Kartoffeln grob raspeln. Mit Zwiebeln, Käse, Vollkornbrot und Sonnenblumenkernen vermischen.
- Kohlrabiblätter, Kerbel und Petersilie fein hacken und unter die Masse mischen. Mit Salz, Curry und weißem Pfeffer kräftig würzen.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Joghurt, Sahne und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Auflauf gießen.
Auflauf backen
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene bei 180 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.
Servieren
Den Kohlrabi-Kartoffelauflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein gemischter Blattsalat.
Tipp
Röste die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
