Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 6 altbackene Brötchen
- ¼ l Milch, heiß
- ½ Zwiebel, gehackt
- 2 Eier
- 250 g rohes Hühnerfleisch, durchgedreht
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 l Fleischbrühe
So wird’s gemacht
Knödelmasse zubereiten
- Die Brötchen zerbröseln und mit der heißen Milch übergießen.
- Sobald die Brötchen die Milch aufgesogen haben, Zwiebel, Eier und Hühnerfleisch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Zitronenschale und Petersilie einarbeiten und den Teig weiterkneten, bis er glatt ist.
Knödel gar ziehen lassen
- Mit nassen Händen Knödel formen.
- Die Fleischbrühe erhitzen und die Knödel darin 15–20 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Die Brühe nicht kochen lassen.
Servieren
Die Suppe in eine vorgewärmte Terrine umfüllen und servieren.
Tipp
Forme die Knödel mit angefeuchteten Händen, damit der Teig weniger klebt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
