Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Semmeln vom Vortag
- 125 ml Milch
- 2 Zwiebeln
- 400 g Rinderleber, gewolft
- 2 Eier
- 1 EL Semmelbrösel
- EL fein gehackte Petersilie
- 1 Prise Majoran
- ½ TL Zitronenschale
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 ml Fleischbrühe
- 2 EL geschnittener Schnittlauch
So wird’s gemacht
Knödelmasse zubereiten
- Die Semmeln in kaltem Wasser einweichen.
- Die Milch erwärmen. Die Semmeln ausdrücken und mit der lauwarmen Milch übergießen.
- Die Zwiebeln fein hacken. Zusammen mit der Leber, den Eiern, den Semmelbröseln, der Petersilie und den Gewürzen zu den Semmeln geben.
- Alles mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Knödel garen
- Salzwasser aufkochen. Währenddessen mit feuchten Händen zwölf Knödel formen.
- Die Knödel ins siedende Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Brühe erhitzen
- Die Fleischbrühe erhitzen.
Servieren
Jeweils drei Knödel in einen Suppenteller geben und mit heißer Fleischbrühe auffüllen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.
Tipp
Forme die Knödel mit feuchten Händen, damit der Teig weniger klebt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
