Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g mageres Schweinefleisch
- 200 g mageres Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- ¼ Knolle Sellerie
- 4 Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Öl
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 0,75 l Fleischbrühe
- ½ Bund frisch gehackte Petersilie
So wird’s gemacht
Fleisch und Gemüse vorbereiten
- Schweine- und Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden.
- Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und quer in Streifen schneiden.
- Sellerie und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und passend zum übrigen Gemüse schneiden.
Fleisch anbraten und Eintopf schichten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel und Zwiebelstreifen hineingeben und bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Dabei öfter umrühren.
- Die Hälfte des angebratenen Fleisch-Zwiebel-Gemischs herausnehmen.
- Lauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und das herausgenommene Fleisch lagenweise in den Topf schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
- Die Fleischbrühe seitlich angießen. Den Topf zudecken und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten garen.
Servieren
Das Pichelsteiner mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es möglichst gleichmäßig gart.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
