Zutatenliste
Für 8 Portionen
- 700 g frische gemischte Pilze
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel, geschnitten
- 2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- Salz
- 1 EL gehackte Petersilie
- ⅛ l Sahne
So wird’s gemacht
Pilze vorbereiten
- Die Pilze putzen, gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
Suppe kochen
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Pilze und Zwiebel darin dünsten.
- Sobald der Pilzsaft eingekocht ist, das Mehl darüberstäuben und zügig gut verrühren.
- Die Brühe zugießen, salzen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
- Zum Schluss die Sahne einrühren und die Suppe mit Petersilie bestreuen.
Servieren
Die Pilzsuppe heiß servieren.
Tipp
Schneide die Pilze in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
