Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Blutwurst
- 500 g Pellkartoffeln
- 2 EL Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 4 Tomaten
- Schnittlauch
So wird’s gemacht
Kartoffeln und Blutwurst vorbereiten
- Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden.
- Die Margarine in einer Schmorpfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten.
- Die Blutwurst hinzufügen und alles schichtweise in der Pfanne verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und erhitzen.
Teig zubereiten
- Mehl, Eier, etwas Salz und 3/8 l Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Schnittlauch fein schneiden und unter den Teig mischen.
- Den Teig gleichmäßig über die Kartoffeln und die Blutwurst gießen.
Pfannenwurst überbacken
- Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und das Gericht kurz überbacken, bis der Teig gestockt ist.
- Die Pfannenwurst vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
- Die Tomaten in Stücke schneiden und das Gericht damit garnieren.
Tipp
Lass den Teig vor dem Überbacken gleichmäßig zwischen die Kartoffel- und Blutwurstscheiben laufen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
