Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Brötchen
- 1 Möhre
- 2 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Senf
- 1 TL rosa Pfefferkörner
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 2 hart gekochte Eier
- 100 ml Sahne
- Soßenbinder
So wird’s gemacht
Hackfleischmasse vorbereiten
- Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
- Möhre, Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Das Brötchen gut ausdrücken und fein zerzupfen.
- Brötchen, Hackfleisch, Ei, Möhre, Gewürzgurken, Zwiebel und Knoblauch gründlich miteinander verkneten.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer, Senf und rosa Pfefferkörnern abschmecken.
Falschen Hasen formen und füllen
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Den Fleischteig zu einem etwa 1 cm dicken, rechteckigen Fladen formen.
- Die Speckscheiben leicht überlappend darauflegen.
- Die hart gekochten Eier schälen und auf den Speckscheiben anordnen.
- Den Fleischteig vorsichtig aufrollen und mit leicht angefeuchteten Händen zu einem Laib formen.
- Eine feuerfeste Form einfetten und den Hackbraten hineinlegen.
Hackbraten backen
- Den falschen Hasen etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis er vollständig durchgegart ist.
- Falls die Oberfläche zu dunkel wird, die Form mit etwas Alufolie abdecken.
- Den fertigen Hackbraten aus der Form nehmen und warm stellen.
Sahnesauce zubereiten
- Den Bratensatz in der Form mit der Sahne lösen und in einen Topf geben.
- Die Sauce erhitzen und mit Soßenbinder bis zur gewünschten Konsistenz andicken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den falschen Hasen in Scheiben schneiden und mit der Sahnesauce servieren.
Tipp
Lass den Hackbraten nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. So bleiben die Scheiben besser in Form.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
