Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 frische Blutwürste
- 750 g Äpfel
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 EL Zucker
- Salz
- Mehl
- Margarine
- Zitronenschale
So wird’s gemacht
Äpfel zubereiten
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Wasser mit dem Zucker und der Zitronenschale in einen Topf geben.
- Die Äpfel hinzufügen und bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind.
Kartoffel-Apfel-Mus zubereiten
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In Salzwasser gar kochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit den gegarten Äpfeln zu einem gleichmäßigen Brei verrühren.
Blutwurst braten
- Die Blutwürste in Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
- Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Die Blutwürste darin rundherum braten, bis sie außen gebräunt und innen heiß sind.
Servieren
Das Apfel-Kartoffel-Mus auf Tellern anrichten und die gebratenen Blutwürste darauflegen. Mit dem Bratfett beträufeln und heiß servieren.
Tipp
Verwende säuerliche Äpfel, damit das Apfel-Kartoffel-Mus einen angenehm fruchtigen Geschmack erhält, der gut zur herzhaften Blutwurst passt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
