Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Magerquark
- 2 EL Milch
- 3–5 EL Leinöl
- 2 Zwiebeln
- Salz
- weißer Pfeffer
- Petersilie
So wird’s gemacht
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser gar kochen.
Quark zubereiten
- Die Petersilie fein hacken.
- Den Quark mit der Milch und der gehackten Petersilie cremig verrühren.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Anrichten
- In die Mitte des Quarks eine Vertiefung drücken.
- Die gehackten Zwiebeln hineingeben und das Leinöl darüberträufeln.
- Die heißen Kartoffeln pellen und zusammen mit dem Quark servieren.
Tipp
Das Leinöl erst kurz vor dem Servieren über den Quark geben. So bleibt sein feines, nussiges Aroma besonders gut erhalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
