Zutatenliste
Für 1 Backblech
Teig
- 250 g Mehl
- ½ Würfel Hefe (20 g)
- 1 EL Zucker
- 125 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 50 g weiche Butter
Belag
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 150 g weiche Butter
Außerdem
- Backpapier für das Blech
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker, der lauwarmen Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
- Den Vorteig abgedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Anschließend die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Teig ausrollen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einem Küchentuch in der Größe des Backblechs ausrollen.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech legen und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
Streusel zubereiten
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Die weiche Butter hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
Kuchen backen
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 20–25 Minuten goldgelb backen.
- Den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Verarbeite die Butter für die Streusel nicht zu lange. Wenn du die Zutaten nur kurz mit den Fingerspitzen vermengst, entstehen schöne, grobe Streusel.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten plus etwa 70 Minuten Gehzeit
