Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Scheiben altbackenes Brot
- 1,5 l Braunbier
- 1 TL Kümmel
- Butter
- Zucker
- Salz
- 1 Eigelb (nach Belieben)
So wird’s gemacht
Brot und Bier kochen
- Das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden.
- Das Brot zusammen mit dem kalten Braunbier und dem Kümmel in einen Topf geben.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis das Brot weich ist. Dabei möglichst wenig umrühren.
Suppe passieren und abschmecken
- Die Suppe durch einen Durchschlag streichen.
- Ein Stück Butter hinzufügen und die Suppe nach Geschmack mit Zucker und Salz würzen.
- Die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Nach Belieben mit Eigelb verfeinern
- Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Etwas heiße Suppe unter ständigem Rühren zum Eigelb geben, um es langsam zu erwärmen.
- Die Eigelbmischung unter Rühren in die Suppe geben und nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe heiß servieren.
Tipp
Statt Kümmel kann ein Stück Ingwer in der Suppe mitgekocht werden. Dadurch erhält sie eine andere Geschmacksnote.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
