Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Matjesfilets
- 125 g Kalbfleischbraten (Aufschnitt oder Reste)
- 125 g gekochter Schinken
- 1–2 Gewürzgurken
- 1/2 Glas Rote Bete (etwa 150 g)
- 1 Zwiebel
- 1–2 Äpfel
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Rolle Kapern
- 125 g Mayonnaise
- 1 Becher Magerjoghurt
- 1–2 EL Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
So wird’s gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Matjesfilets bei Bedarf wässern, anschließend trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
- Den Kalbfleischbraten, den gekochten Schinken, die Gewürzgurken und die Rote Bete fein würfeln.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Äpfel waschen, nach Belieben schälen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
- Die hartgekochten Eier schälen und klein schneiden.
- Die Kapern grob hacken.
Dressing zubereiten
- Mayonnaise, Joghurt und Tomatenketchup in einer Schüssel verrühren.
- Das Dressing mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Salat mischen
- Matjes, Fleisch, Schinken, Gewürzgurken, Rote Bete, Zwiebel, Äpfel, Eier und Kapern in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing hinzufügen und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.
- Den Heringssalat abgedeckt im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Servieren
Den Hamburger Heringssalat gut gekühlt servieren.
Tipp
Bereite den Salat einige Stunden vor dem Servieren zu. So können sich die Aromen gut verbinden. Schmecke ihn vor dem Servieren nochmals ab, da Matjes, Schinken und Gewürzgurken bereits Salz mitbringen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt bei Verwendung bereits gekochter Zutaten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten (zuzüglich Kühlzeit)
