Zutatenliste
Für 16 Stück
- 500 g Mehl
- 200 g Margarine
- 1 Ei
- 65 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 1/4 l Milch
- 125 g Korinthen
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Margarine, Ei, Zucker, Salz, zerbröselte Hefe und Milch in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Backofen 5 Minuten auf 50 °C vorheizen und anschließend ausschalten.
- Den abgedeckten Hefeteig im ausgeschalteten Backofen etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig anschließend durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
Korinthen einarbeiten und Wecken formen
- Die Korinthen heiß waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Korinthen unter den Hefeteig kneten.
- Aus dem Teig 16 runde Wecken formen und mit etwas Abstand auf ein vorbereitetes Backblech legen.
- Die Wecken abgedeckt nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich ihr Volumen etwa verdoppelt hat.
Heißwecken backen
- Den Backofen auf 180–200 °C Ober-/Unterhitze oder 160–180 °C Umluft vorheizen.
- Das Eigelb verquirlen und die Wecken damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Heißwecken aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Die Heißwecken noch warm halbieren und nach Belieben mit Butter bestreichen oder mit Sahne füllen.
Tipp
Damit die Heißwecken besonders locker werden, sollte der Teig an einem zugfreien, warmen Ort ausreichend gehen. Achte darauf, dass der Backofen beim Gehenlassen nicht zu heiß ist.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (zuzüglich Geh- und Ruhezeit)
