Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 250 g Kirschen
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 250 g Johannisbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 ausgekratzte Vanilleschote
- 1 kleine Zimtstange
- 750 ml Fruchtsaft
- 100 g Vanillepuddingpulver
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Die Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren waschen und putzen.
- Die Kirschen bei Bedarf entsteinen und die Erdbeeren in Stücke schneiden.
- Einige schöne Beeren für die spätere Dekoration beiseitelegen.
Fruchtmasse kochen
- Den Fruchtsaft mit Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, Vanillemark und der ausgekratzten Vanilleschote in einen Topf geben.
- Alles aufkochen lassen.
- Die Hälfte der vorbereiteten Früchte hinzufügen und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Rote Grütze andicken
- Das Vanillepuddingpulver mit etwas kaltem Wasser oder Fruchtsaft glatt rühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren in die Fruchtmasse geben.
- Alles einmal aufkochen lassen und weiterrühren, bis die Masse deutlich bindet.
Restliche Früchte hinzufügen
- Die übrigen Früchte vorsichtig unterheben.
- Die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen.
- Die Rote Grütze abkühlen lassen und anschließend in eine große Schüssel oder Portionsgläser füllen.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Servieren
Die Rote Grütze gut gekühlt mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Nach Belieben mit den beiseitegelegten Beeren dekorieren.
Tipp
Rühre das Puddingpulver vor dem Einrühren gründlich mit kaltem Wasser oder Fruchtsaft glatt. So entstehen keine Klümpchen. Hebe die zweite Hälfte der Früchte erst zum Schluss unter, damit möglichst viele Beeren ihre Form behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (zuzüglich Kühlzeit)
