Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 40 g Dörrfleisch oder durchwachsener Speck
- 50 g Butter oder Margarine
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Glas Rotwein
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Thymian nach Geschmack
- 300 g Sauerkraut
- 30 g geriebener Käse
So wird’s gemacht
Speck und Hackfleisch anbraten
- Dörrfleisch oder Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen.
- 20 g Butter im Speckfett erhitzen.
- Hackfleisch und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und etwa 10 Minuten braten.
- Mit Rotwein ablöschen und das Tomatenmark einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Auflaufform schichten
- Eine Auflaufform einfetten.
- Die Hälfte der Hackfleischmasse in die Form geben.
- Das Sauerkraut gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restliche Hackfleischmasse darübergeben.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die restlichen 30 g Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Im Backofen garen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Sauerkraut-Hackfleischtopf auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
- Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp
Das Sauerkraut vor dem Schichten gut abtropfen lassen, damit sich beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit in der Auflaufform sammelt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
