Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Backobst
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 750 g Schweineschnitzel, in Streifen geschnitten
- ¼ l Apfelwein
- 4 Zwiebeln
- ⅛ l Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Currypulver
- 1 EL Apfelmus
So wird’s gemacht
Backobst vorbereiten
- Das Backobst waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Vor der Verwendung abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Fleisch anbraten
- Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen.
- Das Schweinegeschnetzelte darin kräftig anbraten.
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Currypulver würzen.
- Mit ⅛ l Apfelwein ablöschen.
Mit Backobst schmoren
- Das vorbereitete Backobst und den restlichen Apfelwein zum Fleisch geben.
- Alles zugedeckt etwa 20–30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
Sauce verfeinern
- Die Sahne mit dem Apfelmus verrühren.
- Die Mischung unter das Geschnetzelte rühren und die Sauce damit binden.
- Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Tipp
Das Backobst ausreichend lange einweichen, damit es beim Schmoren schön weich wird. Die Sauce nach Zugabe von Sahne und Apfelmus nur noch sanft erhitzen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten (zuzüglich Einweichzeit über Nacht)
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten (zuzüglich Einweichzeit über Nacht)
