Erbsbrei

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 375 g geschälte grüne Erbsen
• 1¼ l Wasser
• 250 g Suppengrün
• 1 TL Salz
• Majoran
• 75 g Speck
• 1 große Zwiebel

So wird’s gemacht

Erbsen einweichen und kochen

• Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
• Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden.
• Die eingeweichten Erbsen mit dem Einweichwasser und dem Suppengrün in einen Topf geben.
• Mit Salz und Majoran würzen.
• Alles etwa 75 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
• Die Erbsenmasse anschließend durch ein Sieb streichen, bis ein gleichmäßiger Brei entsteht.

Speck und Zwiebeln zubereiten

• Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
• Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Die Zwiebelringe im ausgelassenen Speckfett glasig dünsten.

Erbsbrei anrichten

• Den Erbsbrei auf Teller verteilen.
• Die Speckwürfel und Zwiebelringe mit dem Speckfett darübergeben.

Servieren

Der Erbsbrei passt zu Solberfleisch oder Rippchen.

Tipp

Für einen besonders feinen Erbsbrei die gekochten Erbsen gründlich durch ein Sieb streichen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten (zuzüglich Einweichzeit über Nacht)
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten (zuzüglich Einweichzeit über Nacht)