Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 25 g Kerbel
- 25 g Schnittlauch
- 25 g Petersilie
- 25 g Kresse
- 25 g Borretsch
- 25 g Pimpinelle
- 25 g Sauerampfer
- 250 g Mayonnaise
- 250 g saure Sahne
- 1 EL Senf
- Saft von 1–2 Zitronen
- 1 Messerspitze Zucker
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 hart gekochte Eier, gehackt
- 1 Gewürzgurke, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
Kräuter vorbereiten
- Die Kräuter gründlich waschen und trocken schütteln.
- Anschließend nicht zu fein hacken, damit ihr frisches Aroma erhalten bleibt.
Saucengrundlage anrühren
- Die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Senf, dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren.
- Die fein gehackte Zwiebel, die Eier und die Gewürzgurke unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter unterheben
- Zum Schluss die gehackten Kräuter unter die Sauce rühren.
- Die Grüne Soße bis zum Servieren kühl stellen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Servieren
Die Frankfurter Grüne Soße mit Pellkartoffeln servieren.
Tipp
Die Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterrühren, damit sie möglichst frisch und aromatisch bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten für die Eier
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
