Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Pellkartoffeln
- 250 g Dörrfleisch
- 1 Zwiebel
- 250 g Gouda
- 1½ Becher Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Streuwürze
- Geriebene Muskatnuss
- 1 TL Zucker
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Paniermehl
So wird’s gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
- Das Dörrfleisch, die Zwiebel und den Gouda in Würfel schneiden.
Auflauf schichten und garen
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Die Kartoffelscheiben, Dörrfleischwürfel, Zwiebelwürfel und Gouda abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Streuwürze, geriebener Muskatnuss und Zucker verrühren.
- Die gewürzte Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Die Auflaufform abdecken und den Auflauf etwa 40 Minuten bei 250 °C backen.
Auflauf überbacken
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und die Abdeckung entfernen.
- Mit dem geriebenen Parmesan und dem Paniermehl bestreuen.
- Offen weitere etwa 20 Minuten bei 250 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp
Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen. So kann sich die Sahnesauce etwas setzen und die Portionen lassen sich leichter anrichten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
