Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 125 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 2 rohe Bratwürstchen
- ½ l Fleischbrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Petersilie
So wird’s gemacht
Kartoffeln und Gemüse vorbereiten
- Die Kartoffeln in Wasser gar kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
- Den Speck und die Zwiebeln würfeln.
- Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Klößchen zubereiten
- Die Bratwürstchen aus der Pelle drücken und aus dem Brät kleine Klößchen formen.
- Die Fleischbrühe in einem Topf erhitzen.
- Die Klößchen hineingeben und etwa 15 Minuten in der heißen Brühe ziehen lassen.
Kartoffelpfanne zubereiten
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Speck, Zwiebeln und Paprikastreifen darin andünsten.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen und vorsichtig untermischen.
- Die gegarten Klößchen dazugeben.
- Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und einige Minuten weitergaren, bis die Zutaten gut durchgezogen sind.
Anrichten
- Die Petersilie fein hacken.
- Die Kartoffelpfanne vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Klößchen nur sanft in der Brühe ziehen lassen, damit sie saftig bleiben und nicht zerfallen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
