Endiviensalat

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 1 Kopf Endivie
• 3 gekochte Kartoffeln
• 2–3 EL Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• ½ Becher saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Essig nach Geschmack

So wird’s gemacht

Endivie und Kartoffeln vorbereiten

• Die Endivie vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
• Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.

Dressing zubereiten

• Öl, gehackte Zwiebel und saure Sahne zu den Kartoffeln geben.
• Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat fertigstellen

• Die Endivienstreifen unter die Kartoffel-Sahne-Mischung heben.
• Nach Geschmack mit Essig abschmecken.
• Den Salat sofort servieren.

Tipp

Den Endiviensalat erst kurz vor dem Servieren mit der Kartoffel-Sahne-Mischung vermengen, damit er frisch und knackig bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: keine (Kartoffeln bereits gekocht)
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten