Zutatenliste
Für ca. 1 kg Griebenschmalz
- 500 g Schweineflomen oder grüner Speck
- 500 g Äpfel
- 250 g Zwiebeln
So wird’s gemacht
Flomen oder Speck auslassen
- Die Schweineflomen oder den grünen Speck in kleine Würfel schneiden.
- Die Würfel in einen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam auslassen, bis das Fett geschmolzen ist.
Zwiebeln und Äpfel hinzufügen
- Die Zwiebeln schälen, würfeln und zum ausgelassenen Fett geben.
- Die Zwiebeln goldgelb braten.
- Die Äpfel waschen, entkernen, in Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Den Topf vom Herd nehmen.
Griebenschmalz abfüllen
- Das Griebenschmalz in ein Steingutgefäß füllen.
- Beim Abkühlen mehrmals umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Vollständig erkalten lassen.
Servieren
Dazu schmeckt frisches, kräftiges Bauernbrot.
Tipp
Das Griebenschmalz während des Abkühlens regelmäßig umrühren, damit sich Äpfel, Zwiebeln und Grieben nicht am Boden absetzen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten
