Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 1,5 kg Kartoffeln
- 250 g Speck
- 1 Zwiebel
- ⅛ l Essig
- ¼ Tasse Wasser
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
So wird’s gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
- Anschließend pellen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
Speck und Zwiebeln braten
- Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne langsam ausbraten.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und zum Speck geben.
- Die Zwiebelwürfel im Speckfett glasig dünsten.
Dressing zubereiten
- Essig und Wasser zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles etwa 1 Minute aufkochen lassen.
Kartoffelsalat fertigstellen
- Das heiße Dressing über die Kartoffelscheiben gießen.
- Alles vorsichtig vermischen, damit die Kartoffelscheiben möglichst ganz bleiben.
- Den Salat warm servieren, damit er das würzige Dressing gut aufnehmen kann.
Tipp
Vermische die Kartoffeln mit dem heißen Dressing, solange sie noch warm sind. So nehmen sie die würzige Essig-Speck-Mischung besonders gut auf.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40–45 Minuten
