Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 40 g frische Hefe
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- etwas Salz
Für den Belag
- ½ l saure Sahne
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zimt
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefemischung, der restlichen Milch, dem Ei, der Butter, dem Zucker und etwas Salz zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig ausrollen und belegen
- Ein Backblech einfetten.
- Den Hefeteig auf dem Blech ausrollen und am Rand leicht hochdrücken.
- Den Teig nochmals etwas gehen lassen.
- Die saure Sahne gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig darüberstreuen.
Rahmkuchen backen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen etwa 20–30 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und der Belag leicht gebräunt ist.
Tipp
Lass den Hefeteig ausreichend gehen, bevor du ihn belegst. So wird der Boden schön locker.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten plus Gehzeit des Hefeteigs
