Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Hefeteig
- 30 g frische Hefe
- 45 g Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 3 EL Öl
- 375 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für den ersten Belag
- 250 g Magerquark
- 125 g Schmand
- 2 EL Zucker
Für den zweiten Belag
- 375 g Schmand
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
Außerdem
- 100 g Rosinen
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Die Hefe zerbröseln und mit 45 g Zucker sowie der lauwarmen Milch verrühren.
- Die Mischung abgedeckt etwa 15–20 Minuten gehen lassen.
- Anschließend das Öl, das Mehl und die Prise Salz nach und nach unterrühren.
- Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Beläge vorbereiten
- Für den ersten Belag den Magerquark mit 125 g Schmand und 2 EL Zucker verrühren.
- Für den zweiten Belag die restlichen 375 g Schmand mit der Schlagsahne und 2 EL Zucker glatt rühren.
Teig ausrollen und belegen
- Ein Backblech mit Öl einfetten.
- Den Hefeteig ausrollen und auf das Blech legen.
- Den Teig nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und in den Teig drücken.
- Den ersten Quark-Schmand-Belag gleichmäßig darauf verstreichen.
Kuchen vorbacken
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen etwa 20 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Zweiten Belag auftragen und fertig backen
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den zweiten Schmand-Sahne-Belag gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen.
- Anschließend etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Tipp
Lass den Hefeteig ausreichend gehen, damit der Boden schön locker wird. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht lauwarm ist.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5–10 Minuten plus Gehzeit des Hefeteigs
