Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 2 Stangen Lauch
- 2–3 Zwiebeln
- 150 g Dörrfleisch
- 2 EL Fett
- 1 Salatgurke
- 1 l Fleischbrühe
- 400 g Fleischwurst
- Salz
- Pfeffer
- 1 Becher saure Sahne
- 3 EL gemischte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill und Kerbel)
So wird’s gemacht
Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Möhren putzen und in Scheiben schneiden.
- Lauch gründlich waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden.
Dörrfleisch und Zwiebeln anbraten
- Das Fett in einem großen Topf erhitzen.
- Dörrfleisch würfeln und zusammen mit den Zwiebeln darin anbraten.
Gemüse dünsten und Suppe kochen
- Möhren und Lauch hinzufügen und im Fett andünsten.
- Gurkenscheiben dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und alles garen, bis das Gemüse weich ist.
Fleischwurst hinzufügen
- Fleischwurst in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
- Kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe verfeinern
- Die saure Sahne vor dem Servieren unterrühren.
- Die gemischten Kräuter fein hacken und über die Suppe streuen.
Tipp
Die saure Sahne erst kurz vor dem Servieren einrühren und die Suppe danach nicht mehr stark kochen lassen. So bleibt sie schön cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
