Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 2 Schmorgurken (ca. 400 g)
- 1 Bund Suppengemüse
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Öl
- 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 250 ml Wasser
So wird’s gemacht
Gemüse vorbereiten
- Schmorgurken unter fließendem Wasser gründlich waschen, vierteln und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- Suppengemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schmorgurkentopf zubereiten
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Schmorgurken, Suppengemüse und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- 250 ml Wasser angießen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren.
- Den Topf abdecken und alles etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Hackfleischklößchen formen
- Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verkneten.
- Die Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse etwa tischtennisballgroße Klößchen formen.
Klößchen braten
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hackfleischklößchen darin rundherum etwa 8 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
- Die Klößchen aus der Pfanne nehmen und das Bratfett zurücklassen.
Eintopf abschmecken und servieren
- Den Schmorgurkentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hackfleischklößchen dazu servieren oder vorsichtig unter den Eintopf heben.
Tipp
Die Hackfleischmasse lässt sich mit angefeuchteten Händen besonders gut formen. Achte darauf, dass die Klößchen vollständig durchgegart sind.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
