Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 35 g Hefe
- 1 Tasse Milch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g Butter oder Schweineschmalz
Für den Belag
- 1 kg Zwiebeln
- 65 g Dörrfleisch
- 65 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kümmel
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln.
- Milch, Zucker, Salz und Butter oder Schweineschmalz hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Ein Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen.
- Den Teig nochmals gehen lassen.
Zwiebelbelag vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Dörrfleisch darin dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Eier unterrühren, ohne sie stocken zu lassen.
- Mit Salz würzen und die Masse etwas abkühlen lassen.
Zwiebelkuchen belegen und backen
- Den abgekühlten Zwiebelbelag gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
- Den gemahlenen Kümmel darüberstreuen.
- Den Backofen auf 200–220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Zwiebelkuchen etwa 35–45 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und der Belag leicht gebräunt ist.
Servieren
Den Zwiebelkuchen heiß servieren.
Tipp
Lass den Zwiebelbelag vor dem Verteilen etwas abkühlen. So wird der Hefeteig nicht unnötig erwärmt und kann beim Backen gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten plus Gehzeit des Hefeteigs
