Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Kartoffeln
- 60 g Butter
- 4 Zwiebeln
- 1 Päckchen Hefe
- 40 g Mehl
- 1/2 l Fleischbrühe
- Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- Butterflöckchen
So wird’s gemacht
1. Hefesauce zubereiten
- Die Butter in einem Topf zerlassen.
- Die Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten.
- Die Hefe hinzufügen und unter Rühren flüssig werden lassen.
- Das Mehl darüberstäuben, unterrühren und hell anbräunen lassen.
- Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen und die Sauce etwa 10 Minuten durchkochen lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, fein hacken und unter die Sauce rühren.
2. Kartoffeln schichten
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- In eine flache Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Hefesauce einschichten.
- Die oberste Schicht mit Butterflöckchen belegen.
3. Im Ofen backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform in den Ofen schieben und die Hefekartoffeln etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Servieren
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Die Kartoffeln möglichst gleichmäßig dünn schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig gar werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
