Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 EL Salz
- 1/4 l Wasser
- 30 g Schmalz
- 1 EL Puderzucker
So wird’s gemacht
1. Kartoffeln vorkochen
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- Zusammen mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten gar kochen.
- Die Kartoffeln abgießen, pellen und abkühlen lassen.
2. Kartoffeln knusprig braten
- Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffeln darin von allen Seiten knusprig goldbraun braten.
- Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben, damit sie einen schönen Glanz bekommen.
Tipp
Die Kartoffeln nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen. So behalten sie beim Braten besser ihre Form und werden rundherum schön knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
