Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- Etwas Salz
- 1 Zwiebel, gerieben
- 2 Eier
- 2 EL saure Sahne
- 2 Zwiebäcke
- Öl und Schmalz zum Braten
Zum Servieren
- Apfelmus
So wird’s gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln etwa 5 Minuten in einem Durchschlag abtropfen lassen.
Kartoffelmasse zubereiten
- Die Eier verquirlen.
- Die Zwiebäcke fein reiben.
- Kartoffeln, verquirlte Eier, saure Sahne, geriebene Zwiebel, Zwiebackbrösel und Salz in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.
Kartoffelpfannkuchen braten
- Öl und Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelmasse löffelweise in das heiße Fett geben und zu kleinen Pfannkuchen formen.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze knusprig braun braten und dabei einmal wenden.
Servieren
- Die Kartoffelpfannkuchen heiß servieren. Dazu passt Apfelmus.
Tipp
- Drücke die geriebenen Kartoffeln nicht zu stark aus, damit die Pfannkuchen saftig bleiben. Ist die Masse sehr feucht, lass sie etwas länger abtropfen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
