Zutatenliste
Für 1 Springform (28 cm Ø)
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 3 EL heißes Wasser
- 160 g Buchweizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 5 Eiweiß
Für die Füllung und Dekoration
- 1 Glas Preiselbeerkompott
- 1 l Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Schokoraspeln
So wird’s gemacht
Biskuitteig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Eigelb, heißes Wasser und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Buchweizenmehl und Backpulver vermischen, durchsieben und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Torte schichten
- Den abgekühlten Boden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
- Den Boden mit der Hälfte des Preiselbeerkompotts bestreichen.
- Die Sahne steif schlagen und mit dem Vanillezucker süßen.
- Etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne gleichmäßig auf dem ersten Boden verteilen.
- Den zweiten Boden auflegen und mit dem restlichen Preiselbeerkompott bestreichen.
- Ein weiteres Drittel der Sahne darauf verstreichen.
- Den dritten Boden auflegen und den Tortenring vorsichtig entfernen.
Torte fertigstellen
- Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.
- Mit Schokoraspeln verzieren.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Tipp
- Bereite den Biskuitboden am besten einige Stunden vorher zu. Gut ausgekühlt lässt er sich leichter und gleichmäßiger durchschneiden.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten (zuzüglich Abkühl- und Kühlzeit)
