Zutatenliste
Für 1 Backblech
Für den Teig
- 500 g Mehl
- ½ TL Salz
- 40 g Hefe
- ¼ l lauwarme Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 60 g Zucker
- 60 g Rosinen oder Korinthen
Für den Belag
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 120 g Mandelblättchen
So wird’s gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Butter, Ei, Zitronenschale und Zucker hinzufügen und alles mit dem Mehl zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Kuchen belegen
- Rosinen oder Korinthen unter den aufgegangenen Teig kneten.
- Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf ausrollen.
- Die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig verteilen.
- Zucker, Zimt und Mandelblättchen darüberstreuen.
- Den Kuchen abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
- Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Tipp
- Achte darauf, dass die Milch nur lauwarm ist. Zu heiße Milch kann die Hefe schädigen und verhindern, dass der Teig schön aufgeht.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten (einschließlich 60 Minuten Gehzeit)
