Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Creme
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 500 ml Milch
- 600 g Schmand
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
Belag
- 500 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
So wird’s gemacht
Pudding vorbereiten
- Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Pudding abkühlen lassen und dabei regelmäßig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillinzucker, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und mit dem Teig auskleiden.
- Einen etwa 4 cm hohen Rand formen.
- Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Form kalt stellen.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Creme und Belag vorbereiten
- Den abgekühlten Pudding mit Schmand, Zitronensaft und gesiebtem Puderzucker glatt verrühren.
- Die Creme auf dem Mürbeteig verteilen.
- Die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Kuchen backen und glasieren
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
- Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Zucker zubereiten.
- Den Tortenguss auf dem heißen Kuchen verteilen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit die Creme fest wird.
Tipp
- Tiefgekühlte Himbeeren am besten unaufgetaut verwenden, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten (zuzüglich Abkühlzeit)
